Zubereitung:
Das Kürbisfleisch in große Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig rösten, das gewürfelte Kürbis eisch dazugeben und alles einige Minuten dünsten.
Das Kürbisfleisch würzen, mit Suppe aufgießen und ca. 15 Minuten leicht wallend kochen lassen. Das Lorbeerblatt wieder entfernen, die Suppe pürieren. Zum Schluß die Butter einrühren, mit Kürbiskernen und Kernöl garnieren.
Hinweis:
Als Einlage können geröstete Schwarzbrotwürfel gereicht werden.