Das Backrohr auf 170°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten. Den Teig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen, Quadrate ausstechen, auf die Bleche legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen.

Je zwei der bereits ausgekühlten Kekse mit Maronicreme zusammen kleben. Inzwischen die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen, die Kekse an einer Ecke in die Schokolade tunken, auf ein Gitter legen und die Glasur fest werden lassen.